Czy wiesz, że udział branży restauracyjnej w krajowym PKB przekracza 6% wg dane z IN? A sektor HORECA (obejmujący hotele, restauracje i kawiarnie) ma dla nas ogromne znaczenie Hiszpańska gospodarka i jeden z jego głównych silników. Obecność ponad 213.000 XNUMX pracowników w około 268.370 XNUMX zakładach Czystość w branży jest koniecznością i obowiązkiem dla jej menadżerów i liderów.
Nie tylko po to, aby utrzymać miejsca pracy w czystości, ale także aby uniknąć wypadków w miejscu pracy i dbaj o to, aby spożywana żywność, napoje i inne produkty były w idealnym stanie.
A zarządzanie czyszczenie i utrzymanie przemysł renowacji, gościnność y karmienie ma niewiele lub nie ma nic wspólnego z dezynfekcją innych sektory przemysłowe jak motoryzacja, budownictwo i chemia lub tekstylnym, między innymi.
Choć w wielu gałęziach przemysłu i warsztatach jest to konieczne produkty specjalistyczne i maszyny do jego konserwacji, To samo nie dzieje się w branży HORECA.
Sprzątanie w kawiarniach, hotelach i obiektach turystycznych jest stosunkowo „proste” pod względem użycia środków i maszyn czyszczących, gdyż z reguły nie wymaga takich metod, jak użycie wody pod ciśnieniem, ultradźwięków czy ozonu.
Nie oznacza to jednak, że należy przestrzegać szeregu kluczy i zaleceń. Z tego powodu przygotowaliśmy Ten przewodnik zawiera wszystko, co dotyczy sprzątania w branży HORECA. W tym celu przygotowaliśmy szereg wskazówek i rekomendacji, które warto uwzględnić poniżej.
Sprzątanie w branży Horeca: klucze i rekomendacje
W sektorze HORECA warto wyróżnić 3 odnogi tworzące branżę, które wyjaśnimy poniżej.
Sektor Horeca to termin określający kanał dystrybucji żywności i napojów. Jest utożsamiany z segmentem rynku, który skupia działalność następujących branż:
- Hotele
- Restauracji.
- Kawiarnie.
Innym sposobem klasyfikacji kanału HORECA jest sektor przemysłowy przygotowujący i serwujący wcześniej zakupioną żywność i napoje.
W związku z tym, Sprzątanie w branży lub sektorze HORECA jest kluczowe, jeśli chodzi o gwarancję bezpieczeństwa i satysfakcji klienta., dlatego też ten aspekt jest bardziej istotny niż w innych sektorach.
Aby zagwarantować bezpieczeństwo i satysfakcję klientów odwiedzających hotele, restauracje i kawiarnie, należy wziąć pod uwagę pewne praktyki i kwestie, które szczegółowo wyjaśnimy.
Do najważniejszych i podstawowych pytań należą:
- Codzienna konserwacja i dokładne czyszczenie: Kontaktowe i ciągłe przygotowywanie żywności i posiłków wymaga szczególnej uwagi w obszarach, w których są one przygotowywane i podawane. Dlatego tak ważne jest ciągłe utrzymywanie w czystości części wspólnych, takich jak stoły, krzesła i blaty barowe. Podobnie ogromne znaczenie ma pościel i sprzątanie pokoi w hotelach.
- Obejmij wszystkie wspólne obszary: Sprzątanie i dezynfekcja muszą obejmować wszystkie obszary lokalu, ze szczególnym uwzględnieniem części wspólnych, w których siedzą klienci. Oczywiście należy uwzględnić także obszary mniej widoczne, takie jak kratki sufitowe oraz nogi stołów i krzeseł.
- Kolejne zadania: Zacznij od stworzenia listy zadań, które należy wykonać codziennie, takich jak zamiatanie i mycie podłóg, dezynfekcja blatów i sprzątanie łazienek. Przydziel obowiązki członkom personelu, aby upewnić się, że wszyscy rozumieją swoje role i znaczenie przestrzegania protokołów sprzątania.
- Utwórz skuteczny plan sprzątania dla personelu: Opracowanie dokładnego planu czyszczenia ma kluczowe znaczenie dla utrzymania stałej czystości. Podziel zadania czyszczenia na różne kategorie, takie jak sprzątanie codzienne, tygodniowe, miesięczne i kwartalne. Dzięki takiemu podejściu wszystkie obszary i urządzenia zostaną objęte odpowiednią uwagą.
- Miej pod ręką materiały i produkty Profesjonalny środek czyszczący: z odświeżaczy powietrza, żeli, odtłuszczacze o wysokim parowaniu do kuchni i mydło do rąk Dla szefów kuchni i kelnerów kluczowe znaczenie ma stosowanie środków czyszczących przeznaczonych dla danego obszaru.
Znaczenie czystości i konserwacji w kanale HORECA
Wcześniej powiedzieliśmy Wam, dlaczego warto zwracać uwagę na dezynfekcję i sprzątanie w kawiarniach i restauracjach, ale jest ich więcej, jak na przykład:
- Dobry wizerunek firmy: czysty i dobrze utrzymany obiekt potrafi wywrzeć pozytywne wrażenie na klientach oraz zwiększ sprzedaż i liczbę odwiedzin. Z drugiej strony zaniedbanie właściwych praktyk czyszczenia może prowadzić do poważnych konsekwencji, takich jak problemy z higieną i negatywna reputacja.
- Zapobiegaj rozprzestrzenianiu się chorób: Ta sekcja jest niezbędna, ponieważ w grę wchodzi nie tylko zdrowie klientów, ale także pracowników i pracowników.
- Przestrzegaj prawa: Kolejną istotną sekcją, o której wiele osób zapomina, jest czyszczenie i dezynfekcja przepisy BHP.
- Zmniejsza liczbę wypadków przy pracy: czy wiedziałeś, że to poprawne sprzątanie przemysłowe poprawia bezpieczeństwo pracy poprzez zmniejszenie liczby incydentów i zagrożeń w miejscu pracy?
- Zwiększa żywotność obiektów i materiałów: Czyste środowisko zwiększa trwałość sprzętu i obiektów, oszczędzając koszty w dłuższej perspektywie.
- Przyjemna atmosfera: Wdrożenie systematycznego programu sprzątania pomaga utrzymać przyjemne środowisko dla klientów.
Kiedy już poznasz korzyści i najważniejsze kwestie, warto wziąć pod uwagę kilka końcowych zaleceń, które szczegółowo opisujemy poniżej.
Utrzymanie i monitorowanie zadań:
Sprzątanie jest niezbędne w sektorze HORECA; Dlatego istotny jest podział czynności konserwacyjnych na zadania dzienne, tygodniowe i miesięczne. W ten sposób Zawsze dbasz o czystość.
Zatem mamy co następuje:
- Sprzątanie codzienne i podstawowe: w częściach wspólnych, w których znajdują się również stoły, krzesła, barki, przybory kuchenne, talerze i sztućce. Na koniec dnia zaleca się posprzątanie kuchni, aby uniknąć skażenia krzyżowego. Na koniec poproś zespół roboczy o opróżnienie koszy na śmieci i wymianę worków w obszarach wspólnych.
- Cotygodniowe zadania sprzątania: Czyszczenie to jest dokładniejsze niż czyszczenie codzienne, dlatego obejmuje dokładne czyszczenie sprzętu kuchennego, w tym piekarników, grillów i frytkownic. Użyj do tego odtłuszczacze i specyficzny materiał do maszyn, taki jak usuwacz kamienia do zmywarek i ekspresów do kawy, mydła. Jako dorośli zalecamy przegląd podłóg, dywanów i tapicerki.
- Zadania miesięczne: Wskazane jest, aby chociaż raz zwrócić uwagę na kuchnię i urządzenia, w których przechowywana jest żywność, takie jak lodówki i zamrażarki. Oprócz czyszczenia ich wewnątrz i na zewnątrz, należy sprawdzić i wyczyścić systemy wentylacyjne. Skorzystaj z okazji i dokładnie wyczyść tył i pod sprzętem. Do starszych, Sprawdza i czyści spiżarnię oraz organizuje miejsca do przechowywania.
Wybór odpowiednich środków czystości
Aby zapewnić skuteczne czyszczenie i utrzymać higieniczne środowisko, niezbędne jest stosowanie odpowiednich środków czyszczących. Zawsze wybieraj produkty czyszczące zaprojektowane specjalnie do użytku w sektorze HORECA.
Wybierając środki czystości:
- Zastanów się materiał i powierzchnia to będzie sprzątane. Czyszczenie podłogi stołu nie jest tym samym, co czyszczenie podłogi w kuchni, gdzie jest jej więcej tłuszcz gromadzą się na rusztach, piecach i ścianach. Istnieją odtłuszczacze wszelkiego rodzaju i dostosowane do każdej powierzchni, od podłóg i ścian, w seco do uniwersalnych, neutralny i uniwersalny.
- Upewnij się, że produkty są bezpieczne dla powierzchni w kontakcie z żywnością.
- Użyj opcje ekologiczne i biodegradowalne kiedy jest to możliwe.
- Podążaj za instrukcje użytkowania producenta poprawnie
Mamy nadzieję, że dzięki tym wskazówkom i rekomendacjom wyjaśniliśmy wszystko, co dotyczy sprzątania w branży HORECA.
Pamiętaj, że opracowując kompleksowy plan czyszczenia, wybierając odpowiednie produkty i zapewniając odpowiednie szkolenia, firmy mogą zapewnić czyste i higieniczne środowisko.
Jeśli masz pytania dotyczące tego, które elementy lub przemysłowe produkty sanitarne i czyszczące wybierz, nie wahaj się z nami skontaktować. Z Komercyjna brzoskwinia Chętnie odpowiemy na wszystkie Twoje pytania dzięki czemu możesz wybrać te elementy, które najlepiej odpowiadają rodzajowi czyszczenia, jakiego potrzebujesz.